Mini Cheeseburgers

mini cheeseburgers 1

A casa tenim una tradició sagrada, i és que el dia del teu aniversari esculls el sopar. No és que la resta de sopars de l’any siguin gaire dictatorials, de fet normalment es fan a quatre mans i sempre s’accepten propostes, però aquell dia pots menjar el que et vingui més de gust. No et cal pensar que estigui equilibrat amb el dinar, ni que tingui més part de verdura que d’hidrats de carboni, ni res semblant. Que vols pizza? Doncs pizza. Que ja has menjat pasta per dinar i després de sopar aniràs a dormir i la pizza t’anirà directament al cul? És completament igual.

Això ara pot no semblar gaire estimulant, perquè habitualment ja penses en què fer per sopar, però si ets petit i estàs acostumat a arribar a casa i trobar-te el plat de verdura al davant, tenir carta blanca per un dia és tot un esdeveniment. Tant, que aquest any la meva germana ha decidit que pel seu sant volia repetir el privilegi. De fet, més d’un mes abans ja tenia el menú pensat i clar, amb la il·lusió que li feia el seu sopar, pobreta, no li diràs que no, oi?

I ha demanat un menú festiu absolutament caòtic: figuretes de peix arrebossat (de les que són conglomerat pur i tenen forma d’estrella i de peixet i de cavallet de mar), brandada de bacallà amb torradetes i mini hamburgueses.

Sí, no pega ni per casualitat, però què esperàveu d’un menú ideat per un cervellet supercreatiu de 9 anys?

I jo, l’encarregada de preparar aquest sopar, per intentar salvar la situació i donar una mica de glamour a la diada de Sant Jordi, he transformat la seva petició de mini hamburgueses en tres mini cheeseburgers d’autor.

mini cheeseburgers 2

Swiss cheeseburger

  • Mustard
  • Emmental
  • Mushrooms

swiss cheeseburger

Honey Goat Cheeseburger

  • Goat cheese
  • Honey
  • Oregano

honey goat cheeseburger

Parmesan Pesto Burger

  • Pesto sauce (made of basil, pine nuts, parmesan and olive oil)
  • Parmesan slices (or Grana Padano, if your budget is reduced, as mine is)

parmesan pesto burger

There’s no need to explain how to put it all together, right? Just cook, assemble, melt and eat.

Enjoy! 🙂

Annie

Advertisements

Cottage cheese, strawberries and spring

strawberry-cottage cheese 2

Ara que ha arribat l’abril ja podem dir oficialment que som a la primavera. Sí, ja ho sé, tècnicament la primavera arriba al març, però sempre he pensat que quan realment tens una plena sensació de primavera, és a l’abril.

És un mes fantàstic! Hi ha Setmana Santa, que després d’un segon trimestre sense gaires festius és molt benvinguda, i també hi ha Sant Jordi, que és el dia màgic, romàntic i primaveral per excel·lència. Em direu que el maig també és primavera, sí, però quan arribes al maig ja comences a tenir més acumulació de feina, perquè llavors el curs s’està acabant i ja pots ensumar de ben a prop els exàmens que vindran amb el juny, així que podríem dir que el maig forma part d’aquella part de la primavera que et passes patint per la feinada que tens abans que s’acabin les classes. Del juny ja ni en parlem, i  llavors quan acabes els exàmens normalment ja ets a l’estiu, que això ja forma part d’una altra història. Per tant, si comptem que el març és encara un mes molt hivernal, que el maig és estressant i que el juny ens el passem tancats a casa estudiant, arribem a la conclusió que l’únic mes on realment podem gaudir de la primavera és a l’abril. O sigui ara.

strawberry-cottage cheese 3

I què ens ve al cap quan pensem en primavera? Indiscutiblement: maduixes. I si la Clara ja ens feia un primer avanç del menú primaveral a finals de febrer amb la seva amanida de Brie, maduixes i ametlles, jo avui us porto les postres. Per a fer-les necessitareu bàsicament dos ingredients: maduixes, evidentment, i mató. Sembla molt senzill, però si ho voleu fer bé, heu de seguir dos passos: en primer lloc, aneu al mercat i compreu unes maduixes del Maresme. El plat es pot fer amb qualsevol maduixa o maduixot de supermercat, però el resultat només serà perfecte si les maduixes són perfectes. Després, poseu-vos les botes i aprofiteu el magnífic dia assolellat i primaveral que farà per pujar d’excursió a Montserrat a comprar un bon mató. (de fet també s’hi pot pujar amb cotxe, però el mató és infinitament més bo quan el vas a comprar a peu) (de passada, quan aneu a Montserrat compreu coca, és potser la millor coca de la història) (i sí, també és molt més bona si hi aneu caminant). Quan arribeu a casa, uns quants minuts a la cuina i us podreu menjar la primavera a cullerades!

strawberry-cottage cheese

Strawberry Cottage Cheese Cups

Servings: 4

Prep time: 20 min

You will need:

  • 350g cottage cheese
  • 350g strawberries
  • about 4 tsp honey
  • 4 tsp walnuts, chopped

Blend the cottage cheese and the honey in a bowl using a fork, until you have a homogeneous mixture. Now taste it before going ahead: some cottage cheeses are more acid than others, and it might not be sweet enough with only 4 tsp of honey. I’d say just add honey to taste, until the desired sweeteness.

Wash and crush the strawberries until you have a nice red purée. Some sugar or honey can be added if the strawberries are too acid. Once again, it’s a matter of taste (I personally like the combination of the sweeteness of the cheese with the acidity of the strawberries, but it’s your choice).

strawberry-cottage cheese prep 1

With the strawberry sauce and the cheese-honey mixture all done and ready, it’s time to assemble the cup. Place some walnuts at the bottom of a cup, or, in fact, any kind of artsy glass you may happen to have. Layer the cottage cheese over the walnuts, and last but not least pour some strawberry sauce on top. If you feel springish-ly (is that even a word?) creative today, go ahead and decorate it with some beautifuly fresh strawberries or a leaf of mint. Or go crazy and do both.

strawberry-cottage cheese prep 2 strawberry-cottage cheese prep 3 strawberry-cottage cheese prep 4

Enjoy!